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東南科大餐旅管理系師生獲國際廚藝賽1銀3銅展現實作教學成果
【記者林富貴／綜合報導】私立東南科技大學餐旅管理系師生參加「2026TCAC第八屆台灣國際廚藝美食挑戰賽」，由李智閔帶老師帶領學生李春煌、范寧真共同投入競賽，在現場烹調亞洲風味麵食及西式三盤前菜展示類項目中，共獲得1銀3銅，並獲高榮譽獎肯定，展現師生的專業技術與備賽成果。
該賽事為世界廚師聯合會認證的國際廚藝競賽，匯聚來自18個國家、近700組選手參賽，邀集逾50位國際評審進行評選。
對參賽學生而言，除了呈現課堂所學，也是與不同國家選手交流、檢視自身技術及累積競賽經驗的機會。
備賽過程中，學生從缺乏參賽經驗、對自身能力信心不足，逐步透過持續練習與反覆修正，完成符合自我期許的作品。
面對國際賽事的要求，學生將專業知識運用於實際製作，在練習中發現問題、調整作法，也學習如何在壓力下掌握節奏，逐漸建立面對挑戰的信心。
在教學引導上，李智閔老師透過提問與建議，協助學生釐清作品方向，並保留充分的思考與嘗試空間，讓學生在實作中作出選擇、修正細節，逐步完成心目中的理想菜餚。
這樣的準備歷程，也讓競賽成為培養自主思考與問題解決能力的實作課堂。
「不會累是騙人的，但我們想要拚拚看。
」師生以這句話分享備賽心情，記錄練習過程中的疲憊與堅持。
學生感謝指導老師的陪伴，以及學校、東南科技大學餐旅管理系林玫玫主任與師長提供的協助與鼓勵，讓他們能持續練習，朝設定的目標前進。
參賽呈現東南科技大學餐旅管理系學生將課堂學習轉化為實作成果的歷程。
透過國際競賽檢視專業能力，也在作品準備、技術調整與現場交流中累積經驗，為後續專業學習與餐旅職涯發展奠定基礎。
圖說：東南科技大學餐旅管理系師生攜手迎接挑戰，在國際舞臺展現實力。
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2026, 11. 2 
