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羅東鎮婦女會辦理「傳承阿嬤的古早味」活動
【記者林富貴／宜蘭報導】推廣傳統飲食文化、保存古早味記憶，羅東鎮婦女會於6月1日至6月4日辦理「傳承阿嬤的古早味－豆腐乳手作暨文化體驗活動」，分別於南豪社區、維安樂活食堂、仁愛社區及東安社區巡迴舉辦，邀請鄉親透過手作體驗，認識豆腐乳背後的文化故事與生活智慧。
這次活動由羅東鎮婦女會主辦，特別邀請地方耆老、人稱「阿捲」的黃碧雲老師擔任講師，帶領民眾親手製作傳統豆腐乳，並分享古早味飲食文化及發酵食品的製作知識。
活動每區限量100份，四區共提供400份體驗材料，預估參與人數可達500人，報名消息一推出便受到民眾熱烈關注。
羅東鎮婦女會理事長、縣議員黃琤婷表示，山珍海味都比不上記憶中阿嬤親手做的古早味。
豆腐乳看似平凡，卻是許多家庭共同的生活記憶。
早期沒有冰箱的年代，長輩們運用發酵與醃製技術保存食物，不僅展現勤儉持家的智慧，也留下珍貴的飲食文化。
希望透過這次活動，讓更多民眾認識傳統手作技藝，也讓年輕世代有機會接觸這些逐漸消失的古早味文化。
羅東鎮長吳秋齡表示，食品安全一直是民眾非常重視的議題，像這樣親手製作的古早味食品，從原料到配方都看得見、摸得到，製作過程透明，讓大家吃得更加安心。
她也感謝婦女會用心規劃系列活動，透過文化體驗與社區參與，讓傳統飲食文化得以延續。
而活動現場除了安排豆腐乳DIY體驗外，黃碧雲老師也分享傳統豆腐乳的製作秘訣與發酵知識，並結合古早味文化分享及社區交流，希望藉由輕鬆有趣的方式促進世代互動，讓文化傳承不只是停留在記憶中，更能真正走進社區、走進家庭。
老師也特別提醒，傳統手工豆腐乳需要時間慢慢發酵，完成後應置於陰涼處保存，約三個月後風味最佳，才能品嚐到最香醇濃郁的古早味。
黃琤婷表示，婦女會長期投入婦女成長、家庭教育及社區服務，希望透過各類型活動串聯社區情感，讓長輩願意分享、年輕人願意學習，共同保存屬於台灣的人情味與文化資產。
未來也將持續結合在地特色與社區資源，辦理更多兼具教育、文化與交流意義的活動，讓傳統文化在生活中延續，也讓更多民眾感受到古早味背後的人情溫度。
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