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獨特美味 秋遊東北角 海釣黃雞魚正著時
【記者林富貴／新北市報導】東北角海域，作為黑潮和大陸沿岸兩大海流的交匯處，蘊藏著豐富的海洋資源，成為海鮮愛好者的天堂。
每到漸涼的秋季，黃雞魚在這片水域尤為常見，無論是酥炸、乾煎、紅燒、清蒸還是煮魚湯，都能呈現其獨特美味，深受饕客喜愛，新北市漁業處邀請民眾秋遊東北角，一嚐美味的在地手釣黃雞魚。
三腺雞鱸魚俗稱黃雞魚，是一種廣受釣客及漁民歡迎的魚類，主要棲息於水溫較暖或鹽度略高的岩礁水域周圍，牠們喜好成群活動，頻繁地出沒在於近海岩礁水域與外海洄游，黃雞魚屬於肉食性魚類，主要攝食浮游生物和小型無脊椎動物，而每逢秋季海水溫度適宜時，且隨著黑潮海流推動帶來豐富的營養鹽，黃雞魚群會比平常更密集地出現，此刻便是釣客及漁民捕捉黃雞魚的絕佳時刻。
澳底尚青現撈海鮮熱炒店老闆娘林語婕表示，黃雞魚的肉質細膩且富有彈性，口感極佳，無論怎麼烹調都能展現出鮮美的風味。
不論是抹鹽乾煎至金黃酥脆，還是清蒸保留魚肉的鮮嫩，都讓人齒頰留香，這些傳統做法讓黃雞魚的純粹味道深入人心，簡單卻極具魅力，憑藉其獨特的風味和簡單的料理方式，在當地家庭餐桌上始終占有一席之地。
秋季黃雞魚汛期間，許多釣客就會至貢寮地區的澳底漁港，在此搭乘娛樂漁船至澳底沿近海垂釣追蹤黃雞魚群的動向，釣客楊景發先生表示，澳底周圍的沿近海漁場海流較為穩定，在秋天的季節時常出現黃雞魚、剝皮魚、紅甘等當地常見魚種，再加上沿近海漁場的航程較短，非常適合休閒垂釣體驗，歡迎想嘗試悠閒垂釣的朋友前往澳底漁港搭乘娛樂漁船。
新北市漁業處歡迎大家秋天一起到東北角吃喝玩樂，不僅能親身體驗這片海域的豐富資源和美食魅力，於貢寮在地的海鮮餐廳品嚐多樣化的當地海味，如黃雞魚、紫海膽、石花凍等，也能滿足喜愛戶外遊憩活動的民眾，來一場熱血的海釣之旅，捕獲東北角最生猛的黃雞魚，享受東北角獨特的海景風光。
圖說:新鮮的黃雞魚。
(新北市漁業處提供)
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2024, 10. 11 
