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南市府衛生局稽查抽驗雙管齊下全面強化旅館餐飲食安
【記者黃燕／台南報導】為維護國內外旅客及市民餐飲衛生安全，臺南市政府衛生局配合衛生福利部食品藥物管理署辦理「115年國際觀光及五星級旅館附設餐廳HACCP稽查專案」針對轄內4家業者進行查核，其中2家查獲違規情形，已依食品安全衛生管理法相關規定辦理，裁罰金額合計新臺幣28萬元；另抽驗11件食品，檢驗結果均符合規定。
查核項目包括食品良好衛生規範（GHP）準則、食品安全管制系統（HACCP）準則、食品業者登錄、食品標示、逾期食品、專門職業人員及烹調技術士持證情形、產品責任保險及食品來源文件保存等。
查核發現，1家業者有食品良好衛生規範缺失屆期未改善、豬肉原產地標示不實、儲存逾期食品、未依規定設置專門職業人員及技術證照人員未完成衛生講習等缺失；另1家業者則有未依規定標示基因改造食品，以及專門職業人員未完成食品安全管制系統相關課程等缺失，衛生局均依法處辦，要求業者落實改善，以強化食品安全管理。
衛生局李翠鳳局長呼籲，國際觀光旅館及大型餐飲業者每日接待國內外旅客，食品安全是旅客安心用餐及消費的重要基礎。
業者應落實自主管理，定期檢視食材有效日期、食品標示、從業人員教育訓練及專門職業人員設置情形，並確實執行食品安全管制系統，不能因日常營運繁忙而忽略任何食安細節。
衛生局將持續透過稽查、抽驗及輔導等方式加強餐飲業者食安管理，為市民及國內外旅客把關，共同維護臺南安全、安心的餐飲環境。
(圖說):南市府衛生局稽查抽驗雙管齊下全面強化旅館餐飲食安.(記者袁登峯/翻攝)
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2026, 9. 30 
